안녕하세요! 이번 3월에 진행된 밤티라미수 만들기 클래스 후기로 돌아왔습니다
지난달만 해도 겨울 느낌이 가득했는데, 3월부터는 살짝 봄기운이 느껴지지 않으세요?
지난달만 해도 겨울 느낌이 가득했는데, 3월부터는 살짝 봄기운이 느껴지지 않으세요?
화이트데이를 맞아 달달한 디저트로 소중한 사람에게 선물이 되었길 바랍니다
이번 클래스는 출강 전문 이레베이킹과 함께했는데요, 정말 재밌고 유익했던 시간이었습니다!
그럼 지금부터 밤티라미수 클래스의 생생한 후기를 들려드릴게요
이번 클래스는 출강 전문 이레베이킹과 함께했는데요, 정말 재밌고 유익했던 시간이었습니다!
그럼 지금부터 밤티라미수 클래스의 생생한 후기를 들려드릴게요클래스는 생각공장 당산 지하 1층에서 진행되었습니다.
라운지를 지나 세미나실에 도착하니, 안내판부터 책상 위에 가지런히 준비된 재료들까지!
딱 봐도 “오늘 제대로 배우겠다!” 싶은 느낌이 팍팍 들더라고요.
특히 1인당 하나씩 재료를 준비해주신 센스에 감동
앞치마를 매고 손을 깨끗이 씻은 뒤 본격적으로 원데이 클래스를 시작했습니다!.
앞치마를 매고 손을 깨끗이 씻은 뒤 본격적으로 원데이 클래스를 시작했습니다!.
출강 전문 강사님답게 이레베이킹 강사님은 참여자들의 집중력을 쏙쏙 끌어내시더라고요
우리가 오늘 뭘 만들지, 재료는 무엇이 필요한 지, 그리고 간단한 순서를 소개해주셨어요.
오늘의 디저트는 ‘밤 티라미수’ 입니다
흑백요리사 시즌 1 다들 보셨나요? 저는 참 재밌게 봤는데요.
그 어떤 요리보다 우리의 눈과 혀를 빠르게 사로잡는 디저트는 놓칠 수 없죠. 그리고 편의점 재료로 만들었다니 접근성도 좋잖아 ! 최대한 그때 그 레시피를 살려서 만들어보았습니다.
흑백요리사 시즌 1 다들 보셨나요? 저는 참 재밌게 봤는데요.
그 어떤 요리보다 우리의 눈과 혀를 빠르게 사로잡는 디저트는 놓칠 수 없죠. 그리고 편의점 재료로 만들었다니 접근성도 좋잖아 ! 최대한 그때 그 레시피를 살려서 만들어보았습니다. Step 1. 밤페이스트 만들기
밤티라미수의 핵심은 바로 밤페이스트!
불을 사용해야 하고 식히는 과정도 필요해서 가장 먼저 만들어야 해요.
비닐 안에 담겨있는 밤페이스트를 냄비에 넣어주고, 묽은 페이스트가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
타지 않도록 계속 저어주는 게 중요! 약 5분 정도면 딱 좋아요.
조별로 진행되었기 때문에 조원들끼리 번갈아가면서 열심히 저어주었어요 !
그리고 걸쭉하게 졸여졌다면 아이스팩 위에서 저으면서 빠르게 식혀줍니다.
집에서 만들때에는 여유있게 식혀도 되지만 오늘은 1시간 30분안에 끝내야하는 원데이클래스이기에 속성으로 식혀주었어요 !
Step 2. 생크림 휘핑하기
다음은 생크림을 휘핑해서 티라미수 크림을 만드는 과정이에요.
다른 재료들은 편의점에서도 구할 수 있는 재료이기 때문에 크림만드는 게 핵심이라구요.
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너무 어렵다 싶으면? 전동휘핑기로 뚝딱 !
Step 3. 크림치즈와 밤페이스트 섞기
휘핑한 생크림에 크림치즈를 넣고 살살 섞어줍니다.
너무 세게 섞으면 크림 질감이 망가질 수 있으니 적당히 부드럽게 섞어주는 게 포인트!
식혀둔 밤페이스트도 넣어서 다시 살살 섞어줘요.
약간의 밤색을 띈 크림이 되었어요! 작게 졸여진 밤들이 쏙쏙 박혀있는 것을 볼 수 있습니다.
이렇게 밤 티라미수 크림 완성 !
Step 4. 다이제와 커피우유로 바닥 채우기
다음은 다이제 과자를 커피우유에 적셔서 보틀 안에 차곡차곡 담아주는 작업이에요.
방법은 두 가지:
1. 다이제를 커피우유에 적신 뒤 보틀에 넣는다.
2. 먼저 보틀에 다이제를 담고 커피우유를 숟가락으로 살짝씩 부어준다.
과자가 밑바닥부터 꽉꽉 채워질 수 있도록 꾹꾹 눌러 담아주세요
그 위에 크림을 예쁘게 얹어주고, 다시 과자를 올리고 크림을 얹어주는 과정을 반복합니다.
보틀 끝까지 크림을 꽉 채우면 완성된 티라미수를 볼 수 있어요
Step 5. 데코와 포장으로 마무리
마무리로 데코용 밤과 카카오 파우더를 준비해주셨는데요.
뭐니뭐니해도 티라미수의 화룡점점은 카카오파우더죠!
준비된 카카오파우더를 채에 쳐서 탈탈탈 쳐가며 크림 표면을 덮어줍니다.
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그리고 데코용 밤까지 올려주면 비주얼 끝판왕 티라미수가 탄생합니다
뚜껑을 덮고 스티커까지 붙이면 포장이 완료! 마지막으로 박스에 넣으면 완벽하게 끝나요
뚜껑을 덮고 스티커까지 붙이면 포장이 완료! 마지막으로 박스에 넣으면 완벽하게 끝나요
쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 디저트를 만들어갈 수 있어서 정말 즐거워 하셨어요
조별로 진행돼서 조원들과 번갈아가며 열심히 저어주고 협력하는 재미도 있었답니다
조별로 진행돼서 조원들과 번갈아가며 열심히 저어주고 협력하는 재미도 있었답니다
그리고 무엇보다 직접 만든 티라미수를 집으로 가져갈 수 있다는 점에서 뿌듯함 200%를 채울 수 있지않았을까요?
다음달에는 향수 만들기 클래스가 예정되어 있으니 기대해주세요